Sambhar Banane Ki Vidhi || Sambhar recipe

Sambhar Banane Ki Vidhi

परिचय

सांभर एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो दाल के साथ सर्वानाश्यक हो गया है। यह एक तेल और मसालों के साथ पके हुए दाल का प्रकार है और यह एक पूरी, इडली या वड़ा के साथ मिलाकर खाया जाता है। सांभर न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पौष्टिकता से भरपूर भी है। इस लेख में, हम Sambhar Banane Ki Vidhi को समझेंगे।

Sambhar Banane Ki Vidhi

इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अरहर की दाल - १ कप
• पानी - ३ कप
• तेल - २ टेबल स्पून
• राई - १ चम्मच
• हींग - १/२ चम्मच
• मीठा नमक - स्वादानुसार
• टमाटर - २ (बारीक कटा हुआ)
• प्याज़ - १ (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च - २ (बारीक कटी हुई)
• करी पत्ता - १०-१२ पत्तियां
• हरी धनिया - बारीक कटा हुआ (सजाने के लिए)

यहां सांभर बनाने की विधि है:

1. एक बर्तन में दाल और पानी लें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
2. प्रेशर कुकर में दाल मिश्रण, तेल, राई, हींग, मीठा नमक, टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें।
3. दाल को ३-४ सीटियों तक पकाएं या तब तक जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
4. बर्तन को तापमान छोटा करें और उसे खोलें।
5. अब सांभर को प्याज़ और हरी धनिया के साथ गाढ़ा और लजीज़ बनाने के लिए हिला सकते हैं।
6. सांभर तैयार है। इसे पूरी, इडली, वड़ा या दोसा के साथ परोसें और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।

संक्षेप

सांभर एक आसान और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसे दाल के साथ सर्वानाश्यक हो गया है। इस विधि का पालन करके, आप घर पर सांभर बना सकते हैं और इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा कर सकते हैं। यह व्यंजन स्वादिष्टता और पौष्टिकता दोनों के साथ भरपूर होता है।

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Video Tutorial of Sambhar Recipe

प्रश्न-उत्तर (Q and A)

1. सांभर को कितने समय तक पकाना चाहिए?

सांभर को ३-४ सीटियों तक पकाना चाहिए या तब तक जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

2. क्या हम सांभर को आहार के साथ सीधे खा सकते हैं?

हां, सांभर को पूरी, इडली, वड़ा या दोसा के साथ सीधे खा सकते हैं।

3. क्या हम सांभर को एक सप्ताह के लिए स्टोर कर सकते हैं?

हां, आप सांभर को एक सप्ताह के लिए एक बंद जार में स्टोर कर सकते हैं।

4. सांभर में कौन से मसाले डाले जाते हैं?

सांभर में राई, हींग, मीठा नमक, टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च और करी पत्ता डाले जाते हैं।

5. क्या हम सांभर में और सब्जियाँ डाल सकते हैं?

हां, आप सांभर में अपने पसंदीदा सब्जियाँ जैसे कि गाजर, फूलगोभी, और मटर डाल सकते हैं। यह आपके आवश्यकताओं के अनुसार हो सकता है।

6. सांभर को ठंडा या गर्म परोसा जाता है?

सांभर को गर्म परोसा जाता है। अधिकांश लोग इसे गर्म स्थिति में पसंद करते हैं।

7. क्या हम सांभर को घी में तल सकते हैं?

हां, आप सांभर को घी में भी तल सकते हैं। यह उसे अत्यंत स्वादिष्ट बनाएगा।

8. सांभर को स्वादानुसार कैसे मीठा नमक करें?

सांभर में मीठा नमक की मात्रा स्वादानुसार होती है। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। ध्यान दें कि मीठा नमक को सांभर को स्वादिष्ट बनाने के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है।

9. सांभर में किस प्रकार की दाल का प्रयोग किया जाता है?

सांभर बनाने के लिए अरहर की दाल का प्रयोग किया जाता है। यह दाल दक्षिण भारतीय सांभर के लिए आदर्श मानी जाती है।

10. सांभर को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?

सांभर को ठंडे और स्वच्छ स्थान में रखकर 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है। उन्हें बंद बर्तन में स्टोर करें और उन्हें जर्माइट के संपर्क से बचाएं। उन्हें फ्रिज में भी रखा जा सकता है, लेकिन याद रखें कि वे अच्छी तरह से गर्म होने के पश्चात फ्रिज में बंद करें।