Dinner recipes Indian: भारतीय शाकाहारी डिनर

Dinner recipes Indian 20 भारतीय शाकाहारी डिनर रेसिपी

रात का खाना एक महत्वपूर्ण भोजन है, जो हमारे दिन की थकान को दूर करने के साथ-साथ हमें पोषण भी प्रदान करता है। इस आर्टिकल में हम आपके साथ 20 भारतीय शाकाहारी रात के खाने की विधियाँ साझा कर रहे हैं। ये वेजिटेरियन रेसिपीज़ बहुत ही सरल और स्वादिष्ट होती हैं और आप उन्हें घर पर आसानी से बना सकते हैं।

20 Dinner recipes Indian:

1. दाल तड़का
2. चना मसाला
3. मटर पनीर
4. आलू गोभी
5. पालक पनीर
6. वेज हक्का नूडल्स
7. कढ़ी पकोड़े
8. मसूर दाल
9. सांभर
10. पाव भाजी
11. मेथी परांठा
12. कद्दू की सब्जी
13. गोभी मटर
14. शाही पनीर
15. भिंडी मसाला
16. आलू मटर
17. बैंगन भरता
18. मैथी आलू
19. खट्टे बैंगन
20. हरी मिर्च कढ़ाई

1. दाल मखनी

सामग्री:

• 1 कप सफेद उड़द दाल
• 2 टेबलस्पून मक्खन
• 1 टेबलस्पून तेल
• 1 टमाटर, कटा हुआ

निर्देश:

1. एक बड़े पैन में तेल गर्म करें।

2. उड़द दाल को धोकर डालें और अच्छे से मिला दें।

3. टमाटर, मक्खन, नमक और पानी डालें। अच्छे से मिलाएं और हल्की आग पर पकाएँ।

4. धीमी आग पर पकाने के लिए बराबर अंतराल पर आधा घंटा तक पकाएँ।

5. गरमा गरम सर्व करें और चावल या रोटी के साथ परोसें।

2. शाही पनीर

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर, कटा हुआ
• 1 कप मलाई
• 1/2 कप कसा हुआ प्याज
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

निर्देश:

1. एक कड़ाही में मलाई गर्म करें।

2. प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और उन्हें सांतरा होने तक पकाएँ।

3. मलाई को हल्का-फुल्का गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएँ।

4. अब पनीर डालें और धीमी आग पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।

5. गरमा गरम शाही पनीर को नान या परांठे के साथ परोसें।

3. चोले भटूरे

सामग्री:

• 1 कप काबुली चना
• 2 कप मैदा
• 1 टेबलस्पून तेल
• 1 टमाटर, पीसा हुआ

निर्देश:

1. चने को रात भर पानी में भिगो दें।

2. एक पैन में तेल गर्म करें और पीसे टमाटर को डालें।

3. मसाले डालें और अच्छे से मिलाएं।

4. चने डालें और ढक्कन लगाकर धीमी आग पर पकाएँ।

5. भटूरे को गर्म तेल में तलकर चोले के साथ परोसें।

4. पालक पनीर

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर, कटा हुआ
• 2 कप पालक, बारीकी से कटा हुआ
• 1 कप टमाटर, पीसा हुआ
• 1 चम्मच धनिया पाउडर

निर्देश:

1. पनीर को धोकर गर्म पानी में भिगो दें।

2. पालक को धोकर चावल के पानी में उबालें।

3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और टमाटर प्यूरे को डालें।

4. मसाले डालें और अच्छे से पकाएं।

5. पनीर और पालक डालें और हल्की आग पर पकाएं।

6. गरमा गरम पालक पनीर को रोटी या नान के साथ परोसें।

5. वेज बिरयानी

सामग्री:

• 2 कप बासमती चावल
• 1 कप मिक्स्ड वेजिटेबल्स
• 1 चम्मच गिंदी मसाला
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

निर्देश:

1. चावल को धोकर एक बड़े पैन में उबालें।

2. सभी सब्जियों को धोकर कटा हुआ और मसालों के साथ मिलाएं।

3. तेल गर्म करें और मसालों वाली सब्जियों को फ्राई करें।

4. चावल और पानी डालें, ढककर पकाएं।

5. ढक्कन हटाएं और धीमी आग पर चावल को पकाएं।

6. गरमा गरम वेज बिरयानी को रायता के साथ परोसें।

6. आलू पराठा

सामग्री:

• 2 कप गेहूं का आटा
• 4 आलू, कटे हुए
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

निर्देश:

1. आटा में पानी मिलाएं और मुलायम आटा बनाएं।

2. आलू और सभी मसाले मिलाएं और अच्छे से मिलाएं।

3. पराठे का डो कटें और आलू भरें।

4. पराठे को तवे पर तलें और तेल डालें।

5. गरमा गरम आलू पराठे को दही और अचार के साथ परोसें।

7. बेसन की सब्जी

सामग्री:

• 1 कप बेसन
• 1 कप दही
• 1/2 कप प्याज, कटा हुआ
• 1 टमाटर, कटा हुआ

निर्देश:

1. बेसन को दही में मिलाएं और मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं।

2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और प्याज डालें।

3. अच्छे से पकाएं और टमाटर डालें।

4. दही-बेसन मिश्रण डालें और हल्की आग पर पकाएं।

5. गरमा गरम बेसन की सब्जी को रोटी या नान के साथ परोसें।

8. मटर पनीर

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर, कटा हुआ
• 1 कप मटर
• 1 कप टमाटर, पीसा हुआ
• 1 चम्मच जीरा

निर्देश:

1. मटर को उबालकर पीसें।

2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और जीरा डालें।

3. टमाटर प्यूरे को डालें और मसालों के साथ मिलाएं।

4. मटर डालें और हल्की आग पर पकाएं।

5. अच्छे से मिली हुई पनीर को मिश्रण में मिलाएं।

6. गरमा गरम मटर पनीर को नान या परांठे के साथ परोसें।

9. वेज कोरमा

सामग्री:

• 2 कप मिक्स्ड वेजिटेबल्स
• 1 कप दही
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला

निर्देश:

1. दही में मसाले मिलाएं और वेजिटेबल्स को मिश्रित करें।

2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और वेजिटेबल्स को तलें।

3. हल्की आग पर पकाएं और मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं।

4. गरमा गरम वेज कोरमा को रोटी या परांठे के साथ परोसें।

10. पानी पूरी

सामग्री:

• 1 कप सूजी
• 1/2 कप आटा
• 1 कप पोटैटो, उबालकर कटा हुआ
• 1 कप रगड़ा पूरी, तैयार

निर्देश:

1. सूजी, आटा और पानी को मिश्रित करें और मुलायम आटा तैयार करें।

2. छोटे गोल बनाएं और उन्हें तलें।

3. पोटैटो भरें और रगड़ा पूरी के साथ परोसें।

11. पालक पैनीर

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर, कटा हुआ
• 2 कप पालक, बारीकी से कटा हुआ
• 1 कप टमाटर, पीसा हुआ
• 1 चम्मच धनिया पाउडर

निर्देश:

1. पनीर को धोकर गर्म पानी में भिगो दें।

2. पालक को धोकर चावल के पानी में उबालें।

3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और टमाटर प्यूरे को डालें।

4. मसाले डालें और अच्छे से पकाएं।

5. पनीर और पालक डालें और हल्की आग पर पकाएं।

6. गरमा गरम पालक पैनीर को रोटी या नान के साथ परोसें।

12. वेज हक्का नूडल्स

सामग्री:

• 1 पैकेट हक्का नूडल्स
• 1 कप मिक्स्ड वेजिटेबल्स
• 2 चम्मच सोया सॉस
• 1 चम्मच वाइट वाइनगर

निर्देश:

1. हक्का नूडल्स को पानी में उबालें और अच्छे से छान लें।

2. एक पैन में तेल गर्म करें और सभी सब्जियों को तलें।

3. सोया सॉस और वाइट वाइनगर डालें और मिलाएं।

4. नूडल्स डालें और अच्छे से मिलाएं।

5. गरमा गरम वेज हक्का नूडल्स को परोसें।

13. कढ़ी पकोड़े

सामग्री:

• 1 कप दही
• 2 चम्मच बेसन
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

निर्देश:

1. दही में बेसन को मिलाएं और बारीक मसाले मिलाएं।

2. पकोड़े तैयार करें और कढ़ी में मिलाएं।

3. अच्छे से पकाएं और मसालों के साथ सजाएं।

4. गरमा गरम कढ़ी पकोड़े को चावल या रोटी के साथ परोसें।

14. मसूर दाल

सामग्री:

• 1 कप मसूर दाल
• 1 टमाटर, कटा हुआ
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच जीरा

निर्देश:

1. मसूर दाल को धोकर एक बड़े पैन में डालें।

2. टमाटर, हल्दी पाउडर, जीरा डालें और पानी डालें।

3. हल्की आग पर पकाएं और मसालों के साथ मिलाएं।

4. गरमा गरम मसूर दाल को चावल या रोटी के साथ परोसें।

15. सांभर

सामग्री:

• 1 कप तुवर दाल
• 1 कप सम्भार मसाला
• 1 चम्मच राई
• 1 चम्मच हींग

निर्देश:

1. दाल को उबालें और मसाले के साथ मिलाएं।

2. एक पैन में तेल गर्म करें और राई, हींग डालें।

3. तैयार मसाला को पैन में मिलाएं और हल्की आग पर पकाएं।

4. गरमा गरम सांभर को इडली या डोसा के साथ परोसें।

16. पाव भाजी

सामग्री:

• 4 पाव
• 2 कप मिक्स्ड वेजिटेबल्स
• 1 कप टमाटर, पीसा हुआ
• 1 चम्मच पाव भाजी मसाला

निर्देश:

1. सभी सब्जियों को धोकर बारीकी से कट लें।

2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और सब्जियां तलें।

3. टमाटर प्यूरे को डालें और मसालों के साथ मिलाएं।

4. पाव भाजी मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं।

5. गरमा गरम पाव भाजी को पाव के साथ परोसें।

17. मेथी परांठा

सामग्री:

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1 कप मेथी पत्ते, बारीकी से कटे हुए
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच अजवाइन

निर्देश:

1. आटा में मेथी, मसाले और अजवाइन मिलाएं।

2. परांठे का डो कटें और तवे पर तलें।

3. तेल डालें और गुंदे हुए परांठे को तलें।

4. गरमा गरम मेथी परांठा को दही और अचार के साथ परोसें।

18. कद्दू की सब्जी

सामग्री:

• 2 कप कद्दू, कटी हुई
• 1 कप प्याज, कटा हुआ
• 1 कप टमाटर, पीसा हुआ
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर

निर्देश:

1. कद्दू को उबालें और छान लें।

2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और प्याज डालें।

3. प्याज को सुनहरा होने तक तलें और टमाटर प्यूरे को डालें।

4. हल्दी पाउडर डालें और मसालों के साथ मिलाएं।

5. कद्दू डालें और अच्छे से पकाएं।

6. गरमा गरम कद्दू की सब्जी को रोटी या परांठे के साथ परोसें।

19. गोभी मटर

सामग्री:

• 1 कप गोभी, बारीकी से कटी हुई
• 1 कप मटर
• 1 कप प्याज, कटा हुआ
• 1 चम्मच जीरा

निर्देश:

1. गोभी और मटर को उबालें और छान लें।

2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और जीरा डालें।

3. प्याज को भूरा होने तक तलें और मसाले के साथ मिलाएं।

4. गोभी और मटर डालें और अच्छे से पकाएं।

5. गरमा गरम गोभी मटर को रोटी या परांठे के साथ परोसें।

20. शाही पनीर

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर, कटा हुआ
• 1 कप प्याज, कटा हुआ
• 1 कप टमाटर, पीसा हुआ
• 1/2 कप दही

निर्देश:

1. पनीर को धोकर गर्म पानी में भिगो दें।

2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और प्याज डालें।

3. प्याज को सुनहरा होने तक तलें और टमाटर प्यूरे को डालें।

4. दही डालें और मसालों के साथ मिलाएं।

5. पनीर डालें और हल्की आग पर पकाएं।

6. गरमा गरम शाही पनीर को नान या परांठे के साथ परोसें।

सारांश:

यह आर्टिकल 20 भारतीय शाकाहारी रात के खाने की विधियाँ प्रस्तुत करता है। इन रेसिपीज़ को बनाने के लिए सामान्य घरेलू सामग्री का उपयोग किया जाता है और ये स्वादिष्ट और पौष्टिक होती हैं। आप इन रेसिपीज़ को अपने घर पर बना कर परिवार और मित्रों के साथ आनंद ले सकते हैं।

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प्रश्न-उत्तर:

1. क्या इन रेसिपीज़ में केवल शाकाहारी सामग्री का उपयोग किया जाता है?

हाँ, इन रेसिपीज़ में केवल शाकाहारी सामग्री का उपयोग किया जाता है जैसे कि फल, सब्जियां, दालें और अन्य पौष्टिक तत्व।

2. क्या इन रेसिपीज़ को बनाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता है?

नहीं, इन रेसिपीज़ को बनाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। ये बेहद सरल हैं और किसी भी घरेलू रसोई में आसानी से बनाई जा सकती हैं।

3. क्या इन रेसिपीज़ को रात के खाने के अलावा दोपहर के भोजन में भी बनाया जा सकता है?

जी हाँ, इन रेसिपीज़ को आप दोपहर के भोजन में भी शामिल कर सकते हैं। ये आपके भोजन में पौष्टिकता और स्वाद दोनों प्रदान करेंगी।

4. क्या इन रेसिपीज़ को वेजन और वेगन दोनों के लिए बनाया जा सकता है?

हाँ, ये रेसिपीज़ वेजन और वेगन दोनों के लिए उपयुक्त हैं। वेजन लोग इनमें दूध और दैर्य प्रोडक्ट्स का उपयोग कर सकते हैं जबकि वेगन लोग इनमें वेगेटेबल्स, पल्यांग पनीर और सोया उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।

5. क्या ये रेसिपीज़ को बच्चों को पसंद आएगी?

हाँ, ये रेसिपीज़ बच्चों को भी पसंद आएगी। इनमें विभिन्न स्वादिष्ट सब्जियां और मसालों का उपयोग किया जाता है जो उनके स्वाद पर अच्छा प्रभाव डालेगा।